Neulottu kännykkäpussi / Knitted phone case

Kännykkäpussi Nokia Lumia 800 puhelimelle

Phone case for Nokia Lumia 800

Neulottu pipo / Knitted beanie

Palmikkoneulepipo Novita Isoveli-langasta


Ohje:
http://www.novita.fi/cms.php?cms_cname=neulemallisivu&nlm_id=93043

Laukku isoäidin neliöistä / Granny square handbag

Syksyn 2011 laukkusaldoa...

Itse tehdyt vaahtokarkit / Home made marshmallow

VAAHTOKARKIT

20 g (n. 3rkl) liivatejauhetta

1 dl vettä

5 dl sokeria

1,5 dl vaaleaa siirappia

1 vaniljatanko

4 rkl vettä

2 rkl tomusokeria

1. Mittaa liivatejauhe kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä. Sekoita ja jätä sivuun noin 10 minuutiksi. 

2. Siivilöi osa tomusokerista laidalliseen vuokaan. Jätä vuoka ja loppu tomusokeri sivuun.

3. Mittaa kattilaan sokeri, siirappi, vesi ja halkaistu vaniljatanko. Keitä seosta välillä sekoittaen kunnes sen lämpötila on 117 astetta. Käytä apunasi lämpömittaria.  Nosta kattila sivuun ja poista vaniljatanko.

4. Lisää kuuma sokeriseos turvonneen liivatteen sekaan ensin hitaasti sähkövatkaimella sekoittaen. Kun liivate on liuennut seokseen, vatkaa voimakkaasti, kunnes seos on noin kolminkertaistunut ja on kiiltävän sitkeää massaa. Aikaa tähän kuluu vatkaimen tehokkuudesta riippuen 5-10 minuuttia.

5. Kaada vaahtokarkkitaikina tomusokeriseoksen päälle vuokaan ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Jätä huoneenlämpöön hyytymään noin 4 tunniksi.

6. Leikkaa vaahtokarkit sopivan kokoisiksi paloiksi ja irroita vuoasta. Kierittele palat tomusokerissa.

- Vaniljatangon voi halutessaan korvata esim. appelsiinin tai sitruunan kuorella.

- Vaahtokarkkeja voi myös halutessaan värjätä lisäämällä sokeriseokseen muutaman tipan elintarvikeväriä. Kuvassa olevat vaahtokarkit on värjätty punaisella värillä.

- Voit kieritellä vaahtokarkkipalat tavallisen tomusokerin sijaan myös mansikkatomusokerissa.

- Vaahtokarkkipaloja voit myös kastaa sulatetussa suklaassa ja ripotella päälle suolapähkinöitä ja kuivattuja marjoja tai hedelmäpaloja.

Lankatonttu

TONTTUTYTTÖ JA TONTTUPOIKA

1.Leikkaa pahvista 11x14cm kokoinen kappale.

2. Kieputa punaista villalankaa pahvin ympärille ensin pahvin pidemmän reunan suuntaisesti. Kun lankanippu on tarpeeksi paksu katkaise lanka.

3. Kiehuta sitten punaista villalankaa tontun käsiä varten pahvin lyhyemmän reunan suuntaisesti. Kun nippu tuntuu tarpeeksi paksulta, katkaise lanka.

4. Ensin tehdään tyttötonttu: Leikkaa langasta pätkä ja pujota se pahvin toisella puolella pidemmän lankanipun alitse. Solmi lanka tiukasti.Tästä muodostuu ripustuslenkki ja tontun pää.

5. Ota toinen langanpätkä ja pujota se tontun kaulan ympärille ja solmi tiukasti. Pujota langanpäät muutaman kerran lankanippujen alitse ristikkäin tontun kainaloiden ja kaulan välille. Solmi langat tontun vatsan kohdalle. Leikkaa langasta vielä kaksi pientä pätkää ja sido ne käsien päihin.

6. Käännä pahvi toisin päin ja solmi samalla tavalla poikatonttu, mutta solmi langat myös jalkojen päihin.

7. Irrota tontut toisistaan leikkaamalla lankaniput tonttujen jalkojen/helman, käsien ja pään kohdalta auki.

8. Leikkaa punaisesta huovasta tonttulakki ja liimaa lakin takasauma. Pujota lakki tontun päähän siten, että ripustuslenkki tulee ulos lakin päästä. 

Huivi verkkolangasta

Verkkolangasta neulottu huivi

Saippua /Soap

Luffasienen sisään valettu saippua

Tarvikkeet: 

luffasieni (Sinooperista 1e/kpl)

kirkasta saippuamassaa

väriaine

tuoksu

tyhjä maitopurkki

kelmua

Päällystä luffasieni kelmulla. Varmista, että pohja on päällystetty hyvin, muuten saippuamassa valuu pohjasta ulos. Aseta sieni pystyyn esim. pestyyn maitopurkkiin. Sulata saippuamassa esim. mikrossa tai vesihauteessa. Värjää massa ja lisää tuoksu (esim. kaneli-appelsiini). Kaada sula massa luffasienen sisään ja anna jäähtyä ja kovettua. Leikkaa saippua n. 2cm viipaleiksi.

Piparkakkutoffee / Gingerbread toffee

PIPARKAKKUTOFFEE

2 dl kuohukermaa (whipping cream)

2,5 dl sokeria (sugar)

1,5 dl vaaleaa siirappia (light cyrup)

1 tl vanilliinisokeria (vanillasugar)

2 tl piparkakkumaustetta (gingerbread spice)

1. Mittaa ainekset kattilaan.

2. Anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes seoksen lämpötila on 125 astetta (noin 30 min)

3. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä.

4. Leikkaa toffeet paloiksi. Kääri palat esim. sellofaaniin.

(Mix the ingredients. Boil the mixture until it's 125 degrees Celsius. Pour into a dish and let it cool. Cut into small pieces and wrap the pieces in cellophane.

Rasiassa piparkakkutoffeeta ja hopeatoffeeta.

Joulukortteja / Christmas cards

JOULUKORTTEJA 

Pujoteltu joulukuusi

Käpyilty joulukuusi (tatted Christmas card)

Kuusen ohje:

http://www.be-stitched.com/pattern0712tree.asp

Merry Christmas!!

Vadelmamarmeladi

VADELMAMARMELADI

5 dl pakastevadelmia

1,5 dl vettä

3,5 dl hillo-marmeladisokeria

tomusokeria tai erikoishienoa sokeria

1. Lisää kattilaan vesi ja vadelmat. Kiehauta.

2. Kaada vadelmat siivilään. Siivilöi mehu ja painele vadelmat siivilän läpi niin, että siemenet eivät päädy marmeladiin.

3. Kaada siivilöity mehu ja vadelma takaisin kattilaan ja lisää hillo-marmeladisokeri. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes seos sakenee.

4. Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle vuokaan. Anna jähmettyä.

5. Leikkaa hyytynyt marmeladi paloiksi. Kierittele marmeladit tomusokerissa tai erikoishienossa sokerissa. 

Suklaa-appelsiinivaahtokakku / Chocolate-orangecake

SUKLAA-APPELSIINIVAAHTOKAKKU


Pohja:
175g voita (butter)
175g sokeria (sugar)
4 munaa (eggs)
1rkl kaakaojauhetta (cacao powder)
200g jauhoja (flour)
2tl leivinjauhetta (baking powder)
50g tummaa suklaa sulatettuna (melted dark chocolate)


Appelsiinivaahto:
2 munan keltuaista (egg yolks)
2 munan valkuaista (egg whites)
50g sokeria (sugar)
200g appelsiinituorejuustoa (orange cream cheese)
4 liivatelehteä (gelatine)
3rkl vettä (water)
3dl kuohukermaa (whipping cream)


Koristelu:
mandariini/appelsiiniviipaleita (mandarin or orange slices)
kermavaahtoa (whipped cream)


1. Voitele irtopohjavuoka (20cm) rasvalla ja peitä pohja leivinpaperilla
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vatkaten kunnolla.
3. Siivilöi joukkoon kaakao, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
4. Sekoita sula suklaa joukkoon.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min. 
6. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään. Leikkaa kakku kahtia.
7. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
8. Vatkaa keltuainen ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto
9. Vaahdota kerma kovaksi. Ota hiukan vaahtoa talteen koristelua varten.
10. Sekoita loput kermavaahdosta muna-sokeri-tuorejuustovaahtoon.
11. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja sekoita joukkoon.
12. Sekoita liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää täytteeseen ohuena naruna koko ajan sekoittaen. 
13. Laita kakun toinen kerros irtopohjavuokaan. Kaada täyte päälle. Aseta päällimmäiseksi kakun toinen kerros.
14. Anna tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään. Koristele.

Nuttuja Etiopiaan / Baby clothes to Ethiopia

Nuttuja on tähän mennessä valmiina jo 54kpl!! Puolet tavoitteesta siis saavutettu! Matkamme ajankohta on varmistunut: syyskuuhun 2012 asti on aikaa kutoa nuttuja!

Glögikakku

GLÖGIKAKKU

Pohja:

200g piparkakkuja

100g voita

Täyte: 

200g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl flora vipsiä

2 rkl sokeria

2 munaa

1 rkl piparkakkumaustetta

75g valkosuklaata sulatettuna

5 liivatelehteä

1dl glögitiivistettä

Kiille:

2 dl glögitiivistettä

1 dl vettä

4 liivatelehteä

1. Murskaa piparkakut. Sekoita sulanut voi piparkakkujen joukkoon.

2. Päällystä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kaada piparivoiseos vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi. 

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

4. vaahdota muna ja sokeri. Lisää munasokeri-seokseen tuorejuusto ja piparkakkumauste.

5. Kuumenna glögitiiviste kattilassa ja lisää vedestä puristetut liivatteet sekaan. Sekoita hyvin, kunnes liivatteet on liuenneet. Anna jäähtyä.

5. Vaahdota flora vispi. 

6. Lisää flora vispi muna-sokeri-tuorejuusto-seokseen.

7. Lisää sulanut suklaa.

8. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. 

9. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

10. Valmista kiille: laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kattilassa glögitiiviste ja vesi. Lisää joukkoon vedestä puristetut liivatteet ja sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Anna jäähtyä hyvin. Kaada kiille kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

11. Koristele kakku esim. valkosuklaalla tai piparkakuilla.

Chilidippi

CHILIDIPPI

1 avocado

2 dl kermaviiliä

2 rkl chiliketsuppia

1 valkosipulin kynsi

1/2tl cayennepippuria

2 tl chilijauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl sokeria

1 rkl sitruunamehua

Hienonna valkosipulin kynsi. Kuori avocado. Mittaa ainekset astiaan ja soseuta sauvasekottimella. Anna makuuntua jääkaapissa. 

Käpyilty kukka / Tatted flower

KÄPYILTY KUKKA / FLOWER

Start at ring A: (3ds, p) 5 times, 3ds. Continue from the diagram as shown.

Käpyilty sydän / Tatted heart

SYDÄNPITSI / QUEEN OF HEARTS

Start at ring A: (4ds, p) three times, 4ds. Continue from the diagram as shown. 

Jouluseimi / Christmas crib

Ostin Anttilasta jouluseimen hahmot ja Sinooperista puulaatikon, jonka päällystin paperilla. Nyt olohuonetta somistaa kaunis jouluseimi.. Joulua odotellessa...

Hopeatoffee / Licorice toffee

HOPEATOFFEE / LICORICE TOFFEE


1 dl sokeria (sugar)
1 dl lakritsikastiketta (licorice sauce)
3/4 dl vaaleaa siirappia (light syrup)
3/4 dl vispikermaa (whipping cream)


1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna seos. Keitä seosta ja hämmennä välillä, kunnes seoksen lämpötila on 120 astetta.

3. Kaada toffeemassa öljyttyyn uunivuokaan ja anna jäähtyä sen verran, että voit sitä käsitellä.

4. Muovaa öljytyin käsin massasta tankoja ja nosta tangot viileään kovettumaan.

5. Paloittele toffeetangot sopiviksi paloiksi ja kääri muovikelmuun tai sellofaaniin.

(Mix all the ingredients into a pot. Warm the mixture until it's 120 degrees Celsius. Pour the mixture into an oiled dish and let it cool until you can touch it. Oil your hands and make the toffee into sticks. Put the sticks in a cool place to harden. Cut the toffee into pieces and wrap it in a cling film.)

Täytetty leipäkäärö / Filled bread

TÄYTETTY LEIPÄKÄÄRÖ

Taikina: (dough):

5 dl vettä (water)

50 g hiivaa (yeast)

2 rkl siirappia (syrup)

1 tl suolaa (salt)

3 dl grahamjauhoja (Graham flour)

2 dl kaurahiutaleita (oat bran)

n. 6 dl vehnäjauhoja (flour)

0,5 dl öljyä (oil)

Täyte: (Filling):

1 dl dijoninsinappia (dijon mustard)

250 g kinkkuviipaleita (sliced ham)

250 g juustoviipaleita (sliced cheese)

Pinnalle: (Topping):

muna (egg)

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet.

2. Alusta taikinaan vehnäjauhot. Lisää öljy.

3. Anna taikinan kohota 20 minuuttia.

4. Jaa taikina kahtia. Kauli puolet taikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä levylle puolet täytteistä.

5. Kääri levy rullalle ja nosta pellille. 

6. Tee samoin toiselle taikinapuolikkaalle.

7. Voitele leivät munalla.

8. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. 

(Mix the dough and let it rise. Divide the dough into two pieces and roll each piece into a thin rectangle. Spread the filling in the rectangles. Roll the rectangles like a Swiss roll. Grease the bread with egg and bake in 200 degrees Celsius for 20-25 minutes.)

Isänpäivän konjakkikonvehdit / Cognac chocolate for Father's day

KONJAKKI-SUKLAAKONVEHDIT


200g maitosuklaata


Täyte:
120 g tummaa suklaata
80 g kuohukermaa
20 g hunajaa
20 g suolatonta voita
4 rkl konjakkia


1. Temperoi 200g maitosuklaa: sulata suklaa kunnes sen lämpötila on 45 astetta. Kaada 2/3 suklaasta lasiselle leikkuulaudalle. Levitä suklaata, kunnes se jäähtyy 27 asteiseksi. Kaada suklaa takaisin lopun suklaan joukkoon ja sekoita. Lämpötilan tulisi olla 31-32 astetta.
2. Kaada silikonimuotti täyteen temperoitua suklaata. Valuta ylimääräinen suklaa pois. Kuoren tulisi olla mahdollisimman ohut. Puhdista muotin pinta suklaasta esim. nuolijalla. Anna kuoren jähmettyä.
3. Ylijääneen temperoidun suklaan lämpötilan tulee pysyä 31-32 –asteessa, joten laita suklaa-astia lämpimällä vedellä täytetyn astian päälle.


4. Valmista täyte: Kiehauta kuohukerma ja hunaja kattilassa. Rouhi suklaa kulhoon. Kaada kiehautettu kerma-hunaja seos suklaan päälle. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi ja konjakki. Anna jäähtyä.
5. Laita täyte pursotinpussiin ja täytä konvehdit. Muotti tulee täyttää muutamaa milliä vaille täyteen. Anna täytteen jähmettyä.


6. Vala pohja: Kaada temperoitua suklaata muotin päälle. Vedä ylimääräinen suklaa pois nuolijalla. Laita muotti jääkaappiin.

7. Kumoa muotti pöydälle. Sulata valkosuklaata ja laita se pursotinpussiin. Koristele konvehdit.

Suklaa- ja mansikkakuppikakut / Chocolate and strawberry cupcakes

KUPPIKAKUT 

2 munaa (eggs)

1,5 dl sokeria (sugar)

1 tl leivinjauhetta (baking powder)

2 dl vehnäjauhoja (flour)

0,5 dl kaakaojauhetta (cacao)

1 tl vanilliinisokeria (vanilla sugar)

1 dl vettä (water)

100 g voita (butter)

suklaata (chocolate)

1. Vaahdota munat ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

3. Lisää munasokerivaahtoon kuivat aineet, vesi ja voi.

4. Sekoita taikina hyvin.

5. Jaa taikina vuokiin.

6. Lisää suklaapalanen sydämeksi.

7. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Mansikkakuorrute:

vatkautuvaa vaniljakastiketta

mansikkatomusokeria

Suklaakuorrute:

vatkautuvaa suklaakastiketta

tomusokeria

Vatkaa kastikkeet vaahdoksi. Lisää tomusokeria. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Koristelu:

Sokerimassasta muotilla leikattuja lumihiutaleita, sydän koristekuvioita.

Neulottu pipo / Knitted beanie

Novita Talvi 2010 -lehden ohjetta mukaillen neulottu pipo.

Suklaakonvehteja / Filled chocolates

NOUGAT-KONVEHDIT

n. 15 kpl 

Tarvikkeet:

silikoni-muotti

lämpömittari

200g maitosuklaata

Täyte:

1 Marabou Dubbel Nougat-patukka

50 g valkosuklaata

mantelirouhetta

Koristelu:

valkosuklaata

1. Temperoi maitosuklaa: sulata suklaa, kunnes sen lämpötila on 45 astetta. Kaada 2/3 suklaasta lasiselle leikkuulaudalle (kivinen pöytä olisi paras, mutta en sellaista omista). Levitä suklaata, kunnes se jäähtyy 27 asteiseksi. Kaada suklaa takaisin lopun suklaan joukkoon ja sekoita. Lämpötilan tulisi olla 31-32 astetta. Jos näin ei ole, temperoi uudelleen, kunnes lämpötilat täsmäävät. Itsellä meni kaksi temperointikertaa. (HUOM! Jos käytät muuta kuin maitosuklaata, temperointilämpötilat voivat vaihdella!)

2. Kaada silikonimuotti täyteen temperoitua suklaata. Valuta ylimääräinen suklaa pois. Kuoren tulisi olla mahdollisimman ohut. Puhdista muotin pinta suklaasta esim. nuolijalla tai raapalla. Anna kuoren jähmettyä. Ylijääneen temperoidun suklaan lämpötilan tulisi pysyä 31-32 asteessa, joten laita suklaa-astia esim. lämpimällä vedellä täytetyn astian päälle. Lämpötilaa tulee kuitenkin seurata, jotta se pysyy oikeassa asteessa.

3. Valmista täyte: sulata valkosuklaa ja nougat-patukka mikrossa. Lisää seokseen mantelirouhetta. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täyte muottiin. Muotti tulee täyttää muutamaa milliä vaille täyteen. Täytteen tulee jähmettyä ennen kuin pohja valetaan.

4. Täytteen jähmetyttyä Valetaan pohja. Kaada temperoitua suklaata muotin päälle. Vedä ylimääräinen suklaa pois nuolijalla tai raapalla. Laita muotti jääkaappiin.

5. Ota muotti jääkaapista n.1h päästä ja kumoa se pöydälle. Sulata valkosuklaata ja laita se pursotin pussiin. Koristele konvehdit.

Säilytys huoneenlämmössä!

Käpypitseilyä / Tatting

Tässä ensimmäiset käpypitsityöni.. Harjoittelu jatkuu Janette Bakerin Käpypitsi -kirjan avulla..

Pursotetut pikkuleivät / Cookiepress cookies

Tässä toinen testisatsi uudella pursotinkoneella tehtyjä pikkuleipiä.. Ensimmäinen oli niin nolo ettei kehdannut edes kuvata. Taikina ei vieläkään ollu hyvä pursotinkonetta varten, jotenka postaan taikinan ohjeen kunhan siinä ensin onnistun.. Sieviä nuista kuitenkin tuli :)

Jouluiset kuppikakut / Christmas cupcakes

PIPARKAKUN MAKUISET KUPPIKAKUT

100 g voita (butter)

1 dl fariinisokeria (brown sugar)

2 munaa (eggs)

200 g vaniljarahkaa (vanilla quark)

3,5 dl vehnäjauhoja (flour)

1,5 dl suklaata paloina (chocolate)

2 tl piparkakkumaustetta (gingerbread spice)

2 tl leivinjauhetta (baking powder)

1. Vaahdota kevyesti voi ja fariinisokeri.

2. Vatkaa joukkoon munat ja vaniljarahka.

3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

4. Lisää kuivat ainekset taikinaan.

5. Jaa muffinivuokiin.

6. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

(Whip the butter and sugar. Add eggs and quark. Mix flour, gingerbread spice and baking powder together and add the mixture to the dough. Chop the chocolate and add to the dough. Spoon the dough into paper liners. Bake in 200 degrees celsius for about 15 mins.)

Kuorrute:

Kermavaahtoa (whipped cream)

Sinistä elintarvikeväriä (blue food colouring)

Suklaata (chocolate)

1. Vaahdota kerma

2. Värjää osa kermavaahdosta siniseksi elintarvikevärillä.

3. Värjää osa kermavaahdosta sulatetulla suklaalla.

4. Pursota sinisellä ja ruskealla raidat pursotinpussin reunoille.

5. Täytä pussi värjäämättömällä kermavaahdolla.

6. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

7. Ripottele pinnalle strösseliä.

(Whip the cream and colour part of it with blue food colouring and part with melted chocolate. Frost and decorate the cupcakes.)

Ensimmäinen yritys raidallisesta pursotuksesta, parantamisen varaa siis on.