Shimbira qolo / paahdetut kikherneet

PAAHDETUT KIKHERNEET / ROASTED CHICKPEAS  ሽምብራ  ቆሎ


5 dl vettä (water)
2 dl kikherneitä (chickpeas)
1 tl suolaa (salt)


1. Liota kikherneitä suolavedessä yön yli.
2. Paahda paistinpannulla 10 min jatkuvasti sekoittaen.


Tarjoillaan naposteltavana kahvin kera.


Soak chickpeas in saltwater overnight. Roast for 10 minutes. Serve as a snack with coffee.

Äidienpäivä kakku / Mother's day cake

MARIANNE-SUKLAAKAKKU / MINT CHOCOLATE CAKE


Pohja:
250 g minttudomino-keksejä
100 g voita


Täyte:
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
3 rkl minttulikööriä
8 liivatelehteä
100 g Fazer Marianne-suklaata
vihreää elintarvikeväriä


1. Murskaa keksit. Sulata rasva. Sekoita keskenään.
2. Painele keksirasvaseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä.
4. Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja sokeri.
5. Pilko marianne-suklaa.
6. Purista liivatelehdistä vesi. Kuumenna minttulikööri ja liuota liivatelehdet likööriin.
7. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.
8. Värjää täyte vaalean vihreäksi elintarvikevärillä.
9. Lisää pilkottu marianne-suklaa.
10. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään.
11. Koristele suklaarouheella tms.


Hyvää äitienpäivää!!! :)

Äitienpäivälahjoja / Mother's day gifts

     

Äitienpäiväkortti + suklaalevy äidille ja mummolle. Kortit mitoitettu Fazer thin suklaalevyn (yllä) ja Fazer maitosuklaalevyn (alla) mukaan. Ohje Taika-lehdestä 6/2011. 


(Mother's day cards and Finnish chocolate for my mom and grandma..)

Sambussa no. 2

SAMBUSSA  ሳምቡሳ
Taikina / Dough:
500g jauhoja (flour)
1 tl suolaa (salt)
2,5 dl juoksevaa margariinia (margarine)
1 muna (egg)
1 tl etikkaa (vinegar)
5 rkl vettä (water)
öljyä paistamiseen (oil for cooking)


1. Sekoita ainekset keskenään. 
2. Kaulitse taikina levyksi ja leikkaa kolmion muotoisia paloja. 


Tämä taikinan ohje on aluperäisin Etiopiasta, aiemmassa taikinassa käytin voitaikinan ohjetta. Tämä taikina on kuitenkin huomattavasti paljon paremman makuista! Haastetta toi se, että kolmioiden reunat eivät pysyneet kiinni yhtä hyvin kuin voitaikinassa. Kokeilemisen arvoista!!!


(mix the ingredients thoroughly, roll out the dough and cut into triangles)


Täyte / Filling:
3 punasipulia (red onions)
400 g jauhelihaa (ground meat)
1/2 tl inkivääriä (ginger)
1/2 tl kurkumaa (turmeric)
1/2 tl valkosipulia (garlic)
1/2 tl cayenne pippuria (cayenne pepper)
1 tl suolaa (salt)
1/2 tl kanelia (cinnamon)
pilkottua korianteria (coriander)
pilkottua minttua (mint)
2 dl vettä (water)


1. Paista sipulit. Lisää mausteet ja vesi.
2. Paista liha hiljalleen, kunnes vesi on haihtunut.
3. Anna jäähtyä.


4. Pane teelusikallinen täytettä kolmion keskelle. 

5. Taittele reunat kiinni: taita yläkulma alareunan keskelle. Taita reunat sambussan päälle ja painele hyvin kiinni. 

6. Sambussat uppopaistetaan rasvassa kunnes ovat kullertavia.

(cook all the ingredients in a pan, let water simmer away, let the filling cool, fill the sambussas and close them, fry them in oil until they are golden brown.)